Baklawa Pistache
Feuilles de filo croustillantes, pistaches généreuses et sirop léger à la fleur d'oranger. Fruits à coque · Gluten · Lait.
Pâtisserie syro-algérienne · Marseille
La pâtisserie syrienne à Marseille
Baklawa pistache, maamoul aux dattes, nid pistache : chez YASMÎN, la tradition de Damas se déguste au comptoir, entre un café à la cardamome et un sahlab. Fait maison chaque jour, moins de sucre, plus de plaisir.
60 rue de la République, entre le Vieux-Port et la Joliette.
Un savoir-faire du Levant
Le geste syrien, au comptoir
Les feuilles de filo étirées à la finesse d’un voile, la pistache d’Alep concassée, l’eau de fleur d’oranger et le miel : la pâtisserie syrienne est faite de patience et d’ingrédients nobles, travaillés avec soin.
Nous la préparons chaque jour sur place, aux côtés des douceurs algériennes, pour un salon de thé qui réunit les deux rives de la Méditerranée.
Côté algérien, l’autre moitié de notre vitrine — makrout figues, m’chekek, zlabia et rocher coco — se prépare chaque matin avec la même exigence.
Nos incontournables
Trois signatures de Damas
Maamoul Pistache
Biscuits fondants farcis de pâte de dattes ou de pistache, parfumés à l'eau de fleur d'oranger. Gluten · Fruits à coque.
Nid Pistache & Basbousa
Cheveux d'ange et crème de pistache pour le nid ; semoule moelleuse au sirop d'oranger pour la basbousa. Gluten · Lait · Fruits à coque.
La vitrine de Damas
Nos 6 pâtisseries syriennes
Du feuilleté nappé de sirop au sablé qui fond en bouche : les pâtisseries syriennes de YASMÎN, faites maison chaque jour, volontairement moins sucrées que la tradition. Allergènes indiqués sur chaque gâteau.
Baklawa Pistache
Feuilles de pâte filo croustillantes, fourrées de pistaches de qualité, imbibées d’un sirop léger à la fleur d’oranger.
Fruits à coqueGlutenLait
Maamoul Pistache
Biscuits fondants farcis de pâte de dattes ou de pistache, parfumés à l’eau de fleur d’oranger.
GlutenFruits à coque
Nid Pistache
Cheveux d’ange croustillants, crème pistache onctueuse et pistaches entières.
GlutenLaitFruits à coque
Basbousa
Gâteau de semoule moelleux, imbibé d’un sirop parfumé à la fleur d’oranger.
GlutenLait
Ghraybeh
Sablés fondants à la fleur d’oranger, décorés de pistaches.
GlutenFruits à coque
Envie de comparer ? Notre vitrine réunit aussi les pâtisseries algériennes — m’chekek, zlabia, makrout figues — pour un plateau qui fait le tour de la Méditerranée.
Sur mesure
Plateaux & commandes d’Aïd
Composez un plateau d’assortiment — baklawa pistache, maamoul, nid pistache, basbousa — pour un mariage, une fiançaille, l’Aïd ou une réception d’entreprise. Présentation soignée sur plateau doré, décor de pistaches et de pétales de rose, préparation sur commande.
Vos pâtisseries syriennes en plateau pour l’Aïd se préparent sur commande — composition au choix, retrait au 60 rue de la République.
60 rue de la République
Un salon de thé, pas un simple comptoir
Ici, on ne fait pas qu’acheter à emporter : on s’installe. Banquette de velours vert, suspensions en laiton, un café syrien à la cardamome et une assiette de la baklawa — l’hospitalité de Damas dans un écrin contemporain.
À deux minutes de Sadi-Carnot, sur l’axe Vieux-Port ↔ Joliette, ouvert du mardi au dimanche.
Bon à savoir
Questions fréquentes
Où déguster de la pâtisserie syrienne à Marseille ?
Chez YASMÎN, au 60 rue de la République, 13002 Marseille, sur l’axe qui relie le Vieux-Port à la Joliette — à deux minutes de Sadi-Carnot et du Panier.
Quelles pâtisseries syriennes proposez-vous ?
Le baklawa pistache, le maamoul aux dattes ou à la pistache, le nid pistache, la basbousa de semoule, le makrout aux dattes et la ghraybeh à la fleur d’oranger. Toutes sont faites maison chaque jour.
Quelles pâtisseries syriennes goûter en premier ?
Le baklawa pistache, la signature de Damas, puis le maamoul pour le contraste : l’un croustillant et nappé de sirop, l’autre sablé et fondant. Pour une première assiette plus légère, la ghraybeh à la fleur d’oranger ou la basbousa de semoule ; pour les amateurs de pistache, le nid aux cheveux d’ange.
Qu'est-ce qui distingue le baklawa syrien ?
Sa finesse : des feuilles de filo travaillées très fines, une pistache dominante et un sirop léger à la fleur d’oranger, dosé pour ne jamais écraser le gâteau. La signature de Damas, dans notre parti pris « moins de sucre, plus de plaisir ».
Où trouver de la basbousa à Marseille ?
Chez YASMÎN, au 60 rue de la République (13002). Notre basbousa est un gâteau de semoule moelleux, imbibé d’un sirop parfumé à la fleur d’oranger et coupé en losanges. Elle se déguste sur place avec un thé ou un café syrien, et rejoint les plateaux sur mesure. Allergènes : gluten, lait.
Les allergènes sont-ils indiqués ?
Oui. Chaque gâteau porte ses allergènes — gluten, fruits à coque, lait ou sésame selon les recettes — conformément au règlement INCO. Les détails figurent sur la page de nos pâtisseries.
Peut-on commander un plateau de gâteaux syriens ?
Oui, des plateaux d’assortiment sur mesure et des commandes événementielles — mariages, fiançailles, Aïd, entreprises — se préparent sur demande depuis la page commandes.
Combien de temps se conservent les gâteaux syriens ?
De 3 à 5 jours selon le gâteau, sous cloche ou en boîte hermétique, à température ambiante et à l’abri de la chaleur.